Californie : des chefs contre l'interdiction du foie gras

Polémique entre les 100 meilleurs cuisiniers californiens et John Burton, le patron du parti démocrate de l'Etat de Californie. Ce dernier n'a pas du tout apprécié que les professionnels de la restauration demandent que l'interdiction du foie gras dans cet Etat, votée à l'initiative de Burton en 2004, ne soit pas appliquée comme prévu le 1er juillet prochain.

La bataille fait rage. Le patron démocrate de Californie, John Burton, a déclaré qu'il s'étonnait que les 100 grands chefs mobilisés contre l'interdiction du foie gras réagissent seulement depuis quelques mois, alors que la loi a été votée il y a sept ans. Il a aussi et surtout proposé au San Francisco Chronicle que l'on immobilise ces cuisiniers avant de leur enfoncer dans la gorge des flocons d'avoine, à plusieurs reprises et sans eau, pour qu'ils comprennent ce que vivent les animaux gavés.